Не было бы Пури, не было бы города, если бы не национальная кухня - прасад. Есть выражение «пища богов», а это в полном смысле слова «пища Бога», и готовят ее в храме Джаганнатх, центральном, самом огромном храме города, 6 тысяч поваров и подают 64 раза в день. Готовят в стерильно чистых условиях потомственные брахманы, ученые люди, свято хранящие традиции и чистоту. Этому учатся с детства. Как бы ни хотелось попробовать пищу во время приготовления, на священной кухне и мысли нельзя такой допускать, там все стерильно - и одежда, и мысли. Все для наслаждения Господа. Тысячи глиняных горшочков, в которых благоухают 108 блюд (это любимое число Бога): сгущенные сливки, рассыпчатый желтый рис, обильно политый маслом, экзотические овощи, жареные лепешки.
На особом подносе и множестве серебряных тарелочек, накрытых парчой от посторонних глаз. Священнослужитель, соблюдая ритуальные церемонии, ставит эти угощения на алтарь и закрывает занавеску, ибо никто не может наблюдать, как божества наслаждаются пищей и любовью, вложенной в нее. Ест Он не только глазами, но и по-настоящему. Священнослужители часто замечали, как пища после предложения таинственным образом исчезает, но не человеческих рук это дело. Через 15 минут то, что осталось, забирают.
Когда совершено таинство, горшочки разносят по всему городу и раздают их сытым и голодным. Считается, одна капля прасада способна спасти самого большого грешника. И даже собака, облизывающая битые использованные горшки, в следующей жизни обязательно получит тело человека. Прасад не едят, а вкушают, сидя на циновках. Полезно есть руками: пальцы сохраняют силу пищи, и энергия без потерь распространяется по телу.
